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诗文
竹炭奥利奥蛋糕卷
释义
“学厨9055金盘1个量。”
食材明细
主料
蛋黄糊材料
适量
蛋黄
4个
低筋面粉
60克
竹炭粉
5克
植物油
50克
牛奶
55克
辅料
蛋白霜材料
适量
蛋白
4个
细砂糖
65克
调料
夹馅材料
适量
淡奶油
200-220克
细砂糖
5-10克
奥利奥碎
15-30克
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
竹炭奥利奥蛋糕卷的做法步骤
1
材料备齐,蛋黄,蛋清分开,蛋清先拿去冷冻一下。
2
牛奶,油,混合均匀。
3
加入过筛的低筋面粉和竹炭粉拌匀。
4
加入蛋黄拌匀。
5
蛋清里分3次加入细砂糖打发。
6
打发到有小弯钩的状态。
7
与蛋黄糊混合后倒入9055金盘中,抹平,震出气泡,烤箱170度中层15分钟。
8
出炉脱模放凉。
9
淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。
10
加入奥利奥碎拌匀即可。
11
放凉的蛋糕坯前后切成斜面。
12
抹上奥利奥奶油,靠近身体一侧堆成小山状。
13
用擀面杖辅助卷起,冷藏或者冷冻定型即可。
14
锯齿到加热切块最平整。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 1:35:56