食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子洗净后切成条。 -
2撒入半勺食盐搅拌均匀并腌制半小时（主要让茄子出水，下油锅煎不吃油）。
-
3调酱汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，香醋1勺，白砂糖1勺，淀粉1勺，清水半碗，搅拌均匀。
-
4起锅烧油。
-
5将茄子条挤出水分放油锅中煎制。
-
6猪精肉剁成肉末。
-
7准备葱花，姜片，小米椒和蒜瓣。
-
8锅中留底油下入肉末炒至变色。
-
9倒入葱花姜末蒜末和小米椒圈炒香。
-
10倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
-
11倒入煎软的茄条翻炒。
-
12倒入酱汁。
-
13翻炒均匀后关火。
-
14将鱼香茄子转入砂锅。
-
15煮上10分钟（可以让鱼香茄子煮的更软糯）。
-
16成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 私家菜“家常焖豆腐”
- 酱焖鲫鱼
- 家常菜----绿豆芽炒粉
- 小鸡炖蘑菇
- 生炒菠萝排骨
- 孜然鸡胗
- 健康早餐----菜花炒饼
- 五彩鸡丝
- 软炸花肉
- 酸豆角炒肉
- 中式泡菜
- 白玉菇煨子排
- 家常菜----丝瓜炒鸡蛋
- 香酥土司
- 彩虹小藕
- 银耳百合红豆粥
- 美白的蜂蜜柠檬水
- 一分钟的下酒菜--原汁海瓜子
- 农家炒倭瓜条
- 可乐姜鸡翅
- 南瓜百合银耳汤
- 【家庭快手小炒】木樨瓤子
- 清蒸膏蟹
- 红豆糯米糍
- 盐煮花生
- cry-baby
- cry down
- cry for
- cry for help
- cry foul
- crying
- crying need
- crying shame
- crying wolf
- cry off
- cryogenic
- cryogenics
- cryonics
- cryosurgery
- cry out
- 上刘计使（宋·陈元晋）
- 上刘道益知县（元末明初·王翰）
- 上判府陈秘丞（宋·徐鹿卿）
- 上判簿（公姓王字宗道通经术有仁政）二首（明·邓雅）
- 上制置侍郎（宋·度正）
- 上包祭酒（唐·孟郊）
- 上北刘（明·解缙）
- 上北岩（明·刘崧）
- 上北高峰顶四览从灵隐山下憩韬光庵深处一首（明·黄省曾）
- 上十三（明·郭之奇）
- 上十八滩（明·林光）
- 上十八滩（明末清初·屈大均）
- 上十八滩（清·汤右曾）
- 上千尺峡百尺峡至温神洞宿（明末清初·屈大均）
- 上升歌（唐·吴涵虚）
- 国家人权行动计划(2021-2025年)(俄文版)
- 国家知识产权局公报(2021年第3期总第51期)
- MBA\MPA\MPAcc\MEM等管理类联考综合能力全真模拟6套卷
- 仪器分析(高职高专十一五规划教材)
- 工程流体力学(第2版石油高职高专规划教材)
- 微电子学概论(第3版)/高等院校微电子专业丛书
- 音乐(2下简谱)/义教教科书
- 面向命运共同体的中柬全面战略合作伙伴关系(中外联合研究报告No.9)(英文版)
- 区块链工程技术人员(区块链技术基础知识全国专业技术人员新职业培训教程)
- 绿道建设技术标准(DG\TJ08-2336-2020J15503-2021)/上海市工程建设规范
- 西方水彩画临摹范本(动物)
- 曲面之美(Rhino产品造型设计)
- 主体工程施工--混凝土与砌体结构/高等职业院校精品教材系列
- 中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议辅导读本
- 资溪面包产业发展史