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诗文 樱花抹茶蛋糕卷
释义
樱花抹茶蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 60g
  • 开水 25ml
  • 白砂糖 60g
  • 牛奶 40g
  • 玉米油 30g
  • 抹茶粉 6g
辅料
  • 淡奶油 150g
  • 草莓酱 25g
  • 盐渍樱花 14朵
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    分离蛋黄蛋白
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    筛入面粉
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    小心用手动打蛋器搅拌均匀
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    樱花摆到烤盘内
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤盘倒扣出蛋糕冷却
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多点，卷起来比较好看
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    擀面杖辅助把蛋糕卷起来，夹子夹住两头，入冰箱定型1小时
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    用面包刀切块享用吧
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    完美的下午茶点
  • 樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    美美哒
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   下午茶  
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更新时间：2026/6/18 21:08:00