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诗文
樱花抹茶蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
开水
25ml
白砂糖
60g
牛奶
40g
玉米油
30g
抹茶粉
6g
辅料
淡奶油
150g
草莓酱
25g
盐渍樱花
14朵
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料,盐渍樱花提前浸泡去盐
2
分离蛋黄蛋白
3
抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒
4
蛋黄中加入牛奶,玉米油和20g白砂糖
5
搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊
6
筛入面粉
7
小心用手动打蛋器搅拌均匀
8
蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡
9
打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡
10
蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
11
倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊
12
樱花摆到烤盘内
13
蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻抹平
14
烤箱预热160度,中层烤15分钟即可出炉
15
烤盘倒扣出蛋糕冷却
16
淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上,注意靠近自己的那段抹多点,卷起来比较好看
17
擀面杖辅助把蛋糕卷起来,夹子夹住两头,入冰箱定型1小时
18
用面包刀切块享用吧
19
完美的下午茶点
20
美美哒
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 下午茶
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更新时间:2025/6/1 19:07:55