“做了些椒盐，得空就来做这千层椒盐饼。加了很多葱，因为老同志比较喜欢浓浓的葱香。
所谓千层，是靠着层层卷叠而来的多层次。卷好之后的面团变成了长条，不太容易把它变成近乎于圆的方形，索性再抹点儿油，撒上椒盐，葱没了，那就略去——再对折起来，如此，饼的层次又翻了一倍，如此，饼饼也总算是可以擀成似圆非圆的饼状，刚好铺满一锅。
平底锅刷油，小火煎烙。饼饼慢慢膨胀成熟，并烙出金黄。一揭盖，椒香，葱香，混合着面香便一起挤挤搡搡地涌出来，真是醉人。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
千层葱香椒盐大饼的做法步骤
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1将面团料倒入面包机中，启动和面程序。 -
2搅拌成光滑面团，
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3取出，滚圆，放入大碗发酵。
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4面团长至两三倍，充满孔洞，
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5排气，滚圆，松弛15分钟。
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6葱洗净，切葱花，备用。
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7将面团擀成大片。
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8表面抹油，
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9撒上椒盐。
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10留出一段空白，铺上葱花，
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11从未铺葱花的一端开始叠卷。
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12卷成长条，捏好收口。
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13擀平，表面抹油撒椒盐。
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14对折，擀成饼状，松弛15-20分钟。
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15平底锅烧热，倒油，抹匀。
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16放入面饼，
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17盖上盖子，转小火煎烙。
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18底面金黄，翻面，继续煎烙另一面。
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19两面金黄，出锅，稍凉。
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20切块，趁热食用。
小窍门
发面时间需根据气温情况酌情而定。
煎烙前松弛一段时间，煎出的大饼更松软。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎烙前松弛一段时间，煎出的大饼更松软。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
使用的厨具：面包机、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼