“三杯鸡，非常下饭的一道菜，几乎是没什么技术含量，只要三杯的调料备好，选好鸡，零厨艺的人也可以做出色香味俱全的三杯鸡来。三杯调料，即一杯油，一杯酱油，一杯米酒。大杯小杯都叫杯，其实三杯的量都是不一样的。比如我这次做的是半只鸡约1.5斤，一杯油是10克花生油加10克麻油，一杯酱油是15克生抽加15克红烧酱油，一杯米酒是80克的糯米酒。按这个比例做出的三杯鸡味道，色泽都非常的棒，喜欢的亲可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三杯鸡的做法步骤
-
1鸡切块备好 -
2热锅凉油，下鸡肉炒至微黄 -
3将鸡肉拨一边，下姜片，蒜头炒香 -
4然后一起混合炒，加入生抽，红烧酱油，糯米酒，烧开，转小火焖制 -
5约焖煮15分钟，汁水快干时，下香菜段炒匀即可
小窍门
1、生抽，红烧酱油都有盐份，不用加盐，如果觉得味道淡，可适当加盐
2、鸡选用草鸡或土鸡
2、鸡选用草鸡或土鸡
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
赣菜
午餐