“偶然在广州吃过一次卜卜贝，彻底刷新了原先我对“鲜”这一评价的认知，也对开口时清脆的卜卜声印象深刻。听闻最近卜卜贝已经成为了网红美食，线下门店也开到了全国各地。今天鲍叔就带来一份家庭版的快手卜卜贝，味道同样值得期待哟~！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
网红卜卜贝的做法步骤
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1将白贝用清水洗净后，放入盐水中浸泡30分钟。 -
2蒜头拍碎剁蓉，小米椒切粒，姜切丝备用。
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3将白贝一一摆放进容器底部，开口向上，围成圆圈铺满底部，并将调料放在锅内正中心。
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4往锅内倒入清水直至白贝一半高度，滴几滴食用油，加少许盐。
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5开大火将水煮开，过程中可以看到白贝一个个开口，发出“卜卜”的声音。
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6等到所有白贝都开口后就可以关火享用了。
小窍门
1、摆放白贝时尽量不要放在锅边，不易受热。
2、可以用高汤代替清水，味道更佳。
3、当白贝全数开口后可尽快食用，避免煮久后影响口感。
4、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条，味道上佳。
2、可以用高汤代替清水，味道更佳。
3、当白贝全数开口后可尽快食用，避免煮久后影响口感。
4、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条，味道上佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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