诗文 | 低脂鸡肉豆腐丸子 |
释义 |
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食材明细
低脂鸡肉豆腐丸子的做法步骤
小窍门
1. 豆腐宜用质量稍硬一些的,水分少,能塑形,不宜用内酯豆腐;
2. 大蒜和小葱起到增色添香的作用,尤其是大蒜,可以适量多放些; 3. 豆腐的含水量不同,再加上有沙拉酱的加入,所以淀粉量不固定,主要看鸡肉豆腐团的状态,能成球状不松散不瘫塌;受热后会变软,所以不宜捏太大的球状;防止烤成饼状而影响食用乐趣; 4. 出锅后趁热吃,外皮酥香,内部柔嫩多汁;凉后里外都是软的,但不影响独特的风味; 5. 用烤箱也可制作,烤箱中层上下火200度,时间15分钟左右,根据丸子大小调整时间;如用油锅请先少量试炸一下,以找到合适的油温和时间。
使用的厨具:空气炸锅
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