“本款椰汁排包，由高筋、中筋面粉制作，内部组织柔软蓬松，椰汁醇香，采用一次性发酵，省时省力，制作简单，是一款值得推荐的好面包。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰汁排包的做法步骤
-
1除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（椰汁要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟。 -
2加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。 -
3将面团分为6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
4将小面团搓成细长条，放入铺了油纸的模具里，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。 -
5发酵至二倍大时，表面刷蛋液，撒一层白芝麻。 -
6烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（烘烤所需时间、温度要根据自家烤箱调整），上色满意加盖锡纸。 -
7烤熟，取出，还有余热时密封保存。 -
8柔软蓬松。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱确定。
2、烘烤时，面包表面上色满意覆盖锡纸。
2、烘烤时，面包表面上色满意覆盖锡纸。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
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- appropriate
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