“不知道从何起，茄汁鱼片慢慢代替了酸菜鱼在我心里的位置。不是我多情，而且茄汁有这个本事让我们喜欢上它。它酸中带微甜，又以咸酸取胜。而且一口汤底一口鲜。你们可能觉的奇怪了，怎么牛妈的茄汁鱼片还有汤底可喝呢？是的，我今天送出来的是参照酸菜鱼的方法，加大了茄汁的量，让我们吃到茄汁鱼片的同时，也能尝到鱼片跟茄汁所撞击出来的汤底，真是好下饭哦。不信你们也来试一下吧
送上先希望你们喜欢。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鱼片的做法步骤
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1备分好鱼骨，鱼片，蕃茄。 -
2热锅烧水，水开入蕃茄，烫去茄皮。 -
3热锅加油，下蒜头爆香。 -
4将鱼骨鱼头下锅炒至出香。 -
5再将蕃茄去皮切丁下锅。 -
6加入适量清水煮开。 -
7汤水开后，按个人喜好再加入适量茄汁。 -
8加入适量细盐调味。 -
9煮至汤底重开。 -
10将鱼片下锅。 -
11关火加入适量芝麻提香。 -
12加入适量葱花即可。 -
13一份茄汁味十足的茄汁鱼片完成。
小窍门
鱼片也可以事先用淀粉抓均一下，那样子汤底现稠滑。