“中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鱿鱼卷的做法步骤
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1鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。 -
2对切后里面的一面，斜切花刀后切片。 -
3下开水锅中汆烫后捞出。 -
4黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。 -
5生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。 -
6炒锅下油，爆香葱姜蒜末。 -
7下青椒和胡萝卜丝略炒。 -
8倒入汆烫好的鱿鱼卷。 -
9加入洗好的黑木耳。 -
10倒入调好的料汁。 -
11翻炒匀后出锅。
小窍门
鱿鱼汆烫至熟，炒的时候大火快炒。
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