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诗文 嫩海带老鸭汤
释义
嫩海带老鸭汤的做法
“春季,多喝汤水,润燥去湿”

食材明细

主料
  • 老鸭 半只
辅料
  • 嫩海带 适量
  • 泡姜 一块
  • 姜片 几片
  • 花椒 几粒
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

嫩海带老鸭汤的做法步骤

  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:1
    1
    海带提前泡发,这种海带很嫩,几乎跟海带苗的口感差不多。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:2
    2
    老鸭宰杀好,炖成块,泡下血水。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:3
    3
    花椒粒准备好,姜切片。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:4
    4
    热锅温油,放入姜片和花椒爆香。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:5
    5
    放入老鸭煸炒。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:6
    6
    直到炒到鸭肉表皮收紧,出油即可。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:7
    7
    倒入高压锅,加入没过鸭肉的水,放入一块切好片的泡姜,压一个半小时左右,压好后再放入海带,再煮十分钟即可。
  • 嫩海带老鸭汤的做法步骤:8
    8
    吃时放入盐调味。

小窍门

我用的海带是那种很嫩的,所以时间短,如果你是海带根或者海带头,要稍微加时间。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:01:08