“蚕豆是一种常见豆类食品，每年3一4月份新鲜蚕豆就开始上市了。鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。鲜蚕豆是一种营养价值极高的蔬菜，据测定，每100g鲜蚕豆中含蛋白质8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g，还富含膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、胆碱、磷脂、维生素C、能够预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒蚕豆的做法步骤
-
1鲜蚕豆400克。 -
2把蚕豆粒扒出来。 -
3用开水煮两分钟。 -
4过一下凉。 -
5把蚕豆壳扒掉。 -
6除了蚕豆还准备了50克豆腐泡，半根胡萝卜，1段大葱。 -
7准备好所有食材。 -
8平底锅加热加点油炒香葱花。 -
9加胡萝卜翻炒。 -
10加豆腐泡翻炒。 -
11最后加上蚕豆，盐和五香粉翻炒均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜