网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日
释义
食材明细
主料
牛肚腩
适量
辅料
姜片
适量
小葱节
适量
料酒
适量
西红柿
2个
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
草果
适量
花雕酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
大蒜苗
适量
鸡精
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
土豆烧牛腩的做法步骤
1
碗中加入适量姜片、小葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。
2
西红柿2个,打上十字刀口后装入碗中,倒入开水浸泡5分钟。5分钟后取出西红柿剥去外皮后切掉柿蒂,将西红柿切成8瓣,盛入碗中备用。
3
牛肚腩适量,切成合适大小的牛腩块,盛入碗中。加入适量的盐和水用手抓粘,让牛腩充满水份。再倒入葱姜汁,抓粘后腌制15分钟。
4
锅烧热,去适量的油,光锅,下入姜片小火炒香。再下入牛腩小火煸炒,将牛腩炒香。炒制过程多次少量的加水,避免牛腩脱水变柴。牛腩炒香后,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果,再加入少量的水,将香料和辣椒炒香。加入1勺花雕酒,盖上锅盖焖10秒。10秒钟后将花雕酒炒干。下入西红柿,一起煸炒至西红柿炒烂。
5
加入适量的水,淹过牛腩,再加入适量的盐、胡椒粉、老抽后扒均。大火烧开后,倒入高压锅中,上大气后压阀,大火5分钟后转小火压40分钟。土豆适量,削去外皮后切成土豆块。
6
40分钟后,将土豆块倒入煲中,将压好的牛腩倒入煲中,大火烧开后,盖上煲盖转小火煲30分钟。30分钟后,转大火一边翻动一边收汁,避免粘底。汤汁浓郁时,加入适量大蒜苗和鸡精,翻炒均匀后即可关火,美味即成。
7
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
清蒸大闸蟹
葱香苏打棒
泡凤爪
肉末茄子
海蛎鸡蛋饼
凉拌兔头
蒸南瓜
韩式南瓜粥
油渣白菜汤
基础肉皮冻
玉米渣百合粥
超级好吃的卤肉面
蒜蓉蒸虾仁
小策海鲜今日菜谱:蚝烙 生蚝肉,牡蛎肉,蚵仔煎
糖桂花
羊角酥
小策海鲜今日菜谱:虾泥油豆腐包包 野生红虾虾仁
红萝卜汁面条
鸡蛋炒米粉
青红椒炒小干鱼
巨无霸汉堡
蛋包饭
一人份:营养沙河粉
手撕猪腿肉
家常豆腐
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/4 10:00:24