“昨天跟朋友聊天。说到碱面。今天大早我就开始看这种做法。其实跟手擀面一样，只是多了一个碱。比外面买的碱面好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手工凉面的做法步骤
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1碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。（本来是觉得做的不好。不用菜谱记住它。但是后来觉得拍下才可以努力下次做好） -
2擀面皮，我喜欢不擀成圆形。直接长长的快 -
3卷起来 -
4全部卷起来 -
5切 -
6打开面条出来了 -
7起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开，再次加冷水。一共三次。面条就熟了 -
8煮好的面条 -
9放入装有水碗里，洗面，用冷开水洗三次。 -
10下入香油 -
11加入姜蒜葱花。 -
12放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀 -
13搅拌好了 -
14放入花生米 -
15成品图
小窍门
碱我就放了一点点。用水泡开。在和面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
小菜
家常菜