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诗文 焦溜肉丸烧茄子
释义
焦溜肉丸烧茄子的做法
“茄子怎么做都爱吃,这道菜吃起来连茄子都满口是肉香「焦溜肉丸烧茄子」,赶紧盛碗米饭开动啦!”

食材明细

主料
  • 圆茄子 一个
  • 猪肉 适量
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 西红柿 一个
  • 彩椒 适量
  • 葱姜蒜 适量
配料
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

焦溜肉丸烧茄子的做法步骤

  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:1
    1
    用温水泡切碎的葱姜末,备用
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:2
    2
    猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲,加入一点点的盐调味
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:3
    3
    圆茄子去皮,打少斜刀纹,切块备用
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:4
    4
    用小勺挖肉馅团成球状,热油下锅炸,一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:5
    5
    炸熟的肉丸捞出控油,这个程度的肉丸空口吃就很好吃了,外脆里嫩
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:6
    6
    所有调料再加入少量水淀粉调匀
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:7
    7
    另起锅,葱姜蒜末炝锅,然后加入番茄煸炒
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:8
    8
    加入茄子和彩椒翻炒,并加入调料汁
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:9
    9
    加入炸好的肉丸继续翻炒
  • 焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:10
    10
    好啦,出锅装盘,盛米饭去喽!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 23:54:21