“泡芙，源自意大利的一款甜品，我最喜欢夹着奶油吃，那种香香脆脆以及奶油那种又滑又甜的味道，很吸引我，所以我在家隔三差五都会做下泡芙，但是就一直烦着泡芙怎么保存，放在冰箱很容易就软了，不过放软了也别有一番滋味，如果不放进冰箱，吃的时候放进烤箱里烤一烤，立马就变脆了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奶油泡芙的做法步骤
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1黄油加入水、白砂糖、盐中火煮至稍沸 -
2调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒，炒到锅底出一层膜 -
3至面团稍凉，约60度左右，分次加入全蛋液，至面团全面吸收再继续加蛋液 -
4加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了，注意：三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完，也有可能会不够， -
5将面糊将进裱花袋 -
6挤出一个个花纹，烤箱预热，200度先烤12分钟，再调到170度烤20分钟，中途不要开门 -
7淡奶油加入糖霜打发 -
8打发的淡奶油先放进冰箱 -
9巧克力加入一点淡奶油隔水溶化 -
10将巧克力酱放进裱花袋 -
11烤好后的泡芙放凉后从中间切开，挤上奶油和巧克力酱即可
小窍门
1、烤的过程不要开门
2、鸡蛋液放多少，要看面团的吸收情况
3、喜欢水果的可以加入一点水果
2、鸡蛋液放多少，要看面团的吸收情况
3、喜欢水果的可以加入一点水果
使用的厨具：电烤箱
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