““要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”
春季天气干燥，病毒活跃，养生宜多吃菌菇，它不仅味道鲜美，营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。
油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。
这种混合了油香的菌子，有了类似肉的味道，甚至更香。
据说最有名的当推“油浸鸡枞菌”，一口入嘴可以让你鲜得找不着北。
这种小小的干菌菇还是一次食品展销会上买的，好像是叫“鸡茸菌”，也不知和那鸡枞菌是不是一样的，虽然貌不惊人，可味道还是很鲜香的，满满的一大袋昨天让我找了出来，说着天也快热了，赶紧着把它消灭了吧！
于是想起了这个油浸蘑菇，果然只是简单的调料食材，却有着不一样的别样口感，好吃哦！
而且是我家大小馋猫一致好评的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油浸蘑菇的做法步骤
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1蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。 -
2炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。 -
3然后倒入菌菇翻炒。 -
4加入生抽。 -
5加入白糖。 -
6然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。 -
7加盖焖之3-5分钟. -
8然后加入一些盐继续翻炒。 -
9菌菇水分已干出香味淋入香油。 -
10翻炒均匀关火。
小窍门
我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。
油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。
油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜