“所谓“响油”其实就是在处理过的食材上撒上调味料，如干辣椒、芝麻、蒜末等，然后把烧热的油淋上去，此时热油遇到凉的食材便会发出滋滋声音，故称之为“响油”。
这种做法通常不会用太多的油，相比传统的炒菜要更健康，热量也相对较低，吃起来很爽口，一点也不会腻，很适合这个季节食用，而且它操作简单，分分钟就可以搞定。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
响油娃娃菜的做法步骤
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1准备所需食材（娃娃菜的用量要根据人数调整）。 -
2娃娃菜洗净对半切开然后再切成宽度适中的条（顶头不能切断）。 -
3青线椒、小米辣和蒜切碎末备用。 -
4碗中加生抽、白糖和少许香油调匀备用。 -
5锅中加水烧开下入切好的娃娃菜焯烫片刻，捞出后立即过冷水。 -
6将娃娃菜沥干水分装盘。 -
7放上切好的辣椒碎。 -
8锅中加油放入花椒炸香。 -
9将热油连同花椒一起浇在辣椒碎上，然后倒上调好的料汁即可。 -
10成品图。 -
11成品图。
小窍门
1、在焯娃娃菜的时候，焯水时间不宜过长，娃娃菜本身就可以生吃，所以只要稍微烫一下就好。
2、如果不喜欢太辣的话可以将小米辣少放两个或是直接不放也可以。
3、微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
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使用的厨具：炒锅
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