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诗文 清蒸鲈鱼
释义
清蒸鲈鱼的做法
“鲈鱼肉是高蛋白肉类,富含维生素A和维生素B,滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效,可化痰止咳,富含多种微量元素,钙、镁、锌、硒等。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。”

食材明细

主料
  • 加州鲈鱼 1条
辅料
  • 白米酒 2勺
  • 1勺
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 胡萝卜丝 少许
  • 蚝油 1勺
  • 蒸鱼豉油 3勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    加州鲈鱼一条洗干净沥干水分,然后打一勺食用盐,把鱼的全身里里外外都涂抹均匀。这样蒸出来的鱼,不管哪个部位都会有味道。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    倒入白米酒两勺和姜丝、葱一起,然后拿姜丝葱丝沾一下白米酒,把鱼的全身都擦过一遍。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    擦均匀后,把姜丝和葱丝分别放在鱼背和鱼下面,上锅蒸15分钟后取出来。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    取出来后把原先的姜丝还有葱丝挑出来丢掉,把鱼的汁水出来,重新摆上新的葱丝和胡萝卜丝。(胡萝卜丝放水蒸鱼锅的水烫几分钟后捞出摆鱼上面)
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    两勺蒸鱼豉油加一勺蚝油,这步不用放盐,再放盐就咸了,加一勺温水搅拌均匀。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    把酱汁均匀淋在鱼上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    锅里放多一些油,烧至冒烟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    均匀淋在鱼上面,这时油的响声滋滋响起来。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:9
    9
    香味也随着油的声音飘出来了,鱼肉厚嫩滑刺少,非常喜欢吃这个鱼。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 13:11:38