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诗文
肉松蓝莓面包
释义
“不能亏待自己,早餐一定要吃好,这种面包是首选。”
食材明细
主料
全麦粉
50g
高筋粉
200g
清水
100g
鸡蛋
1个
发酵粉
3.5g
黄油
25g
盐
4g
细砂糖
20g
辅料
蓝莓
60g
肉松
40g
沙拉酱
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉松蓝莓面包的做法步骤
1
全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。
2
清水加热至37度放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
3
搅拌一下后加入鸡蛋。
4
启动厨师机揉面。
5
揉面20分钟。
6
加入黄油,厨师机休息5分钟。
7
继续揉面20分钟。
8
检查面团是否能出膜。
9
面团出膜了。
10
烤箱发酵档,模具送人烤箱发酵60分钟,底部发一碗热水。
11
发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
12
拿出排气。
13
分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
14
面团擀成椭圆形,放入蓝莓。
15
两边往中间折叠后,收紧口子。
16
放入纸托。
17
移至金盘。
18
送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
19
拿出刷鸡蛋液。
20
烤箱预热至180度,金盘放入烤箱烤制20分钟。
21
上色满意加盖锡纸。
22
烤完拿出。
23
马上刷沙拉酱。
24
包裹肉松。
25
表面再挤沙拉酱。
26
美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 15:57:34