“不能亏待自己，早餐一定要吃好，这种面包是首选。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松蓝莓面包的做法步骤
-
1全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。 -
2清水加热至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。 -
3搅拌一下后加入鸡蛋。 -
4启动厨师机揉面。 -
5揉面20分钟。 -
6加入黄油，厨师机休息5分钟。 -
7继续揉面20分钟。 -
8检查面团是否能出膜。 -
9面团出膜了。 -
10烤箱发酵档，模具送人烤箱发酵60分钟，底部发一碗热水。 -
11发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。 -
12拿出排气。 -
13分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
14面团擀成椭圆形，放入蓝莓。 -
15两边往中间折叠后，收紧口子。 -
16放入纸托。 -
17移至金盘。 -
18送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。 -
19拿出刷鸡蛋液。 -
20烤箱预热至180度，金盘放入烤箱烤制20分钟。 -
21上色满意加盖锡纸。 -
22烤完拿出。 -
23马上刷沙拉酱。 -
24包裹肉松。 -
25表面再挤沙拉酱。 -
26美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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