“麻婆豆腐家常做法，很简单易学”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备材料：嫩豆腐300克，切小块备用；生姜切末（也可切丝）；大蒜切末；花椒粒洗净；猪肉末适量备用； -
2适量油烧热，加入猪肉末炒几下，铲到旁边；在底油中加入姜、蒜、花椒，炒出香味；加入豆瓣酱2-3勺，炒出红油；
-
3加入切好的豆腐，继续轻炒，等豆腐都裹上作料以后，加水没过豆腐，煮开；准备淀粉和鸡精，适量；
-
4淀粉和鸡精中加少量水，调成水淀粉；豆腐煮开后，继续煮3分钟左右；沿四周均匀倒入水淀粉，一边倒一边轻轻翻炒，直至开始凝固状关火，准备起锅；撒上葱花即可根据个人口味，最后一步可撒少量花椒粒，浇适量明油；
小窍门
1、豆瓣酱要炒出红油才好看、入味；
2、不用另外加盐，可适量加胡椒粉或者调味粉，不需太多；
3、豆腐比较嫩，炒的过程动作要轻点，以免把豆腐炒碎；
4、其他可根据个人口味自由发挥；
2、不用另外加盐，可适量加胡椒粉或者调味粉，不需太多；
3、豆腐比较嫩，炒的过程动作要轻点，以免把豆腐炒碎；
4、其他可根据个人口味自由发挥；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
- 香辣螃蟹腿
- 家乡美食之红烧鲅鱼
- 梅豆炒乌贼
- 烤粉肠
- 家乡美食之腊八蒜
- 紫薯丸子
- 家乡美食之粘豆包
- 鲍鱼烧土豆
- 酥糖糍粑
- 包心虾糕青萝卜炒饭
- 鸡丝炒口蘑
- 油焖大虾
- 蒸玉米面卷子
- 萝卜粉丝鸡蛋汤
- 咖喱鸡脆骨
- 鲍鱼红烧肉
- 小酥肉（腊肉版）
- 主食—泡菜蛋炒饭
- 香炸酥肉
- 泡菜焖豆腐
- 麻酱钢丝面
- 雪菜回锅豆腐
- 干锅土豆片
- 煎鳎目鱼
- 香煎薄鱼片
- marina
- marinade
- marinara
- marinate
- marinated
- marinate in
- marination
- marine
- marine animal
- marine archaeology
- marine archeology
- marine biologist
- marine biology
- Marine Corps
- marine engineer
- 湘妃怨（宋·曹勋）
- 湘妃怨（宋·郑樵）
- 湘妃怨（明·佘翔）
- 湘妃怨（明·李梦阳）
- 湘妃怨（明·袁表）
- 湘妃曲（元末明初·徐贲）
- 湘妃曲（明·孙蕡）
- 湘妃曲（明·邓云霄）
- 湘妃曲（清·孙原湘）
- 湘妃泣竹（明·胡奎）
- 湘妃祠（清·姚椿）
- 湘妃祠（清·石韫玉）
- 湘妃笺（元·吾丘衍）
- 湘妃（唐·李贺）
- 湘妃（明·胡奎）
- 控制论的发生与传播研究/科技前沿书系
- 商业银行经营管理论丛
- 遗传与基因/科技前沿书系
- 中国创业投资研究
- 科技与防灾减灾/科技前沿书系
- 地方金融工作理论与实践
- 技术创新与经济增长/科技前沿书系
- 科学革命与卡文迪什实验室/科技前沿书系
- 现代科技中的天文学/科技前沿书系
- 中俄金融合作热点问题聚焦
- 高速公路--社会经济的快车道/科技前沿书系
- 金融学(21世纪高等院校经济类与管理类教材)
- 中国对联艺术
- 昆曲艺术概论(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 企业财务分析(全国农村合作金融机构业务培训教材)