食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜虾仁饺子的做法步骤
-
1开水泡葱姜，半小时后攥出葱姜里的水分。扔掉葱姜。 -
2面粉500g+1个鸡蛋清，220g水，用面包机或手动揉面。
-
3揉成光滑的面团，放在保鲜膜里饧二十分钟。
-
4肉绞成馅，尽量别太碎，保持颗粒感。加生抽、料酒、耗油、白胡椒粉、盐、鸡粉，一个方向搅上劲。分十次八次打入葱姜水，每次都一个方向搅拌、等全部吸收后再加一点水继续打。
-
5虾从上数第二节去掉虾线，再去头去壳。
-
6剁碎或搅碎。
-
7韭菜切碎，加油拌匀。
-
8加虾蓉、盐，拌匀。
-
9加入肉馅，放香油，一个方向搅上劲。顺便把和面用剩的鸡蛋黄加进来。
-
10面团整理成长条，切成面剂子，擀成圆形，包入馅料。
-
11如果要做冻饺子，可以每个饺子蘸一下水，防止开裂。
-
12煮熟。如果不知道什么样算熟，看表吧，开锅后下饺子，差不多煮七八分钟。
-
13成品图。
小窍门
1、面粉加鸡蛋清是为了让饺子皮更有筋道，煮的时候不爱破。
2、如果包多了需要冻起来一些，冻之前蘸凉水，可以防止外皮干裂、煮成片汤。
3、水开以后下饺子，煮差不多五分钟饺子会浮起来，再盖锅盖继续煮两分钟就是熟了。俗话说，开锅煮皮、盖锅煮馅。
2、如果包多了需要冻起来一些，冻之前蘸凉水，可以防止外皮干裂、煮成片汤。
3、水开以后下饺子，煮差不多五分钟饺子会浮起来，再盖锅盖继续煮两分钟就是熟了。俗话说，开锅煮皮、盖锅煮馅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 糖拌西红柿
- 东北大拉皮
- 素炒豇豆
- 豆豉蒸排骨
- 老黄瓜炒土豆片
- 美味炒花蛤
- 素酿香菇
- 猪头肉拌黄瓜
- 炸鸡排
- 空气炸锅版炸虾
- 空气炸锅版炸鸡翅
- 家常炒茄子
- 香蕉早餐饼
- 香菜拌紫甘蓝
- 土豆炒虾球
- 素炒丝瓜
- 素炒土豆丁
- 红烧金昌鱼
- 麻辣香干
- 树莓果酱
- 素小炒
- 超好吃的胡萝卜木耳炒鸡蛋
- 墨鱼干莲藕煲瘦肉
- 豆沙椰蓉月饼??
- 红青椒炒猪肝
- the better off
- the better part of
- the better you become
- the beyond
- the bible
- the big egg
- the big screen complex
- the big time
- the birthday
- the blackboard
- the blue
- the boat race
- the bottle is empty
- the boy
- the bull
- 浪淘沙令 其三 芍药（宋·韩元吉）
- 浪淘沙令 其三（宋·朱敦儒）
- 浪淘沙令 其二 丰乐楼（宋·韩疁）
- 浪淘沙令 其二 九日登钓台怀思溪旧游（宋·善珍）
- 浪淘沙令 其二 再和（宋·张矩）
- 浪淘沙令 其二 再用前韵定出郊之约（宋·张矩）
- 浪淘沙令 其二 大风作（宋末元初·刘辰翁）
- 浪淘沙令 其二 康州泊船（宋·朱敦儒）
- 浪淘沙令 其二 木樨开时雨（宋·曹勋）
- 浪淘沙令 其二 桃花（宋·赵师侠）
- 浪淘沙令 其二 梅（宋·陈亮）
- 浪淘沙令 其二 汴州（宋·裴湘）
- 浪淘沙令 其二 留城（宋·陈著）
- 浪淘沙令 其二 自南游，多崇冈，陵峻岭，（宋·惠洪）
- 浪淘沙令 其二 赋虞美人草（宋·辛弃疾）
- 中国人的另一面
- 商务服务业体系建设与发展/中国现代流通体系规划与建设政策文献汇编
- 电子商务体系建设与发展/中国现代流通体系规划与建设政策文献汇编
- 供应链管理(全国物流专业应用型本科十二五规划系列教材)
- 物流储存分类机械及实用技术
- 办公室菜鸟必读秘籍
- P营销(商业推广中的地点影响力)/名校典读
- 仓储实务(教师用书物流职业能力培养系列教材)
- 左脑情绪管理右脑压力管理/企业成长力书架
- 职场360度沟通/企业成长力书架
- 中国物流重点课题报告(2012)
- 经济变局下的寄卖式营销
- 仁爱的快乐(和你一起读论语)
- 三基领导力
- 湖南现代物流发展研究报告(2011)