食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜虾仁饺子的做法步骤
-
1开水泡葱姜，半小时后攥出葱姜里的水分。扔掉葱姜。 -
2面粉500g+1个鸡蛋清，220g水，用面包机或手动揉面。
-
3揉成光滑的面团，放在保鲜膜里饧二十分钟。
-
4肉绞成馅，尽量别太碎，保持颗粒感。加生抽、料酒、耗油、白胡椒粉、盐、鸡粉，一个方向搅上劲。分十次八次打入葱姜水，每次都一个方向搅拌、等全部吸收后再加一点水继续打。
-
5虾从上数第二节去掉虾线，再去头去壳。
-
6剁碎或搅碎。
-
7韭菜切碎，加油拌匀。
-
8加虾蓉、盐，拌匀。
-
9加入肉馅，放香油，一个方向搅上劲。顺便把和面用剩的鸡蛋黄加进来。
-
10面团整理成长条，切成面剂子，擀成圆形，包入馅料。
-
11如果要做冻饺子，可以每个饺子蘸一下水，防止开裂。
-
12煮熟。如果不知道什么样算熟，看表吧，开锅后下饺子，差不多煮七八分钟。
-
13成品图。
小窍门
1、面粉加鸡蛋清是为了让饺子皮更有筋道，煮的时候不爱破。
2、如果包多了需要冻起来一些，冻之前蘸凉水，可以防止外皮干裂、煮成片汤。
3、水开以后下饺子，煮差不多五分钟饺子会浮起来，再盖锅盖继续煮两分钟就是熟了。俗话说，开锅煮皮、盖锅煮馅。
2、如果包多了需要冻起来一些，冻之前蘸凉水，可以防止外皮干裂、煮成片汤。
3、水开以后下饺子，煮差不多五分钟饺子会浮起来，再盖锅盖继续煮两分钟就是熟了。俗话说，开锅煮皮、盖锅煮馅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 家常西红柿炒蛋
- 黄油版桃花酥
- 白菜鸭肉煮面条
- 家常菜-红烧小鲳鱼
- 可可蛋糕块
- 充满回忆的德国碱水面包——Brezel
- 青椒木耳炒热狗肠
- 巴沙鱼拌水果
- 香煎巴沙鱼
- 白玉菇炒韭菜
- 香菇西红柿焖鸡肉
- 宫保鸡丁
- 家常菜--咖喱饭
- 韭菜煎鸡蛋
- 肉丝煮米粉
- 红烧秋刀鱼
- 香煎粘豆包
- 青菜鸭肉煮面条
- 青椒烧鸭肉
- 鸡肉炒韭菜
- 鸡胸肉炒香菇大白菜
- 羊肉火锅
- 小白菜炒木耳
- 香草烤巴西黄花鱼块
- 茶树菇焖鸭
- tire out
- tire pressure
- tire pressures
- tire rack tires
- tire size calculator
- tiresome bore
- tire speed rating chart
- tire swing
- tissue culture
- tissue paper
- tissue plasminogen activator
- tithing history
- tithing lie
- tithing scriptures
- tithing system
- 沁园春（元·王处一）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·程文海）
- 沁园春（元·程文海）
- 沁园春（元·詹仲举）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 跟我学社会(中班上)/幼儿教育活动系列用书
- 跟我学科学(小班上)/幼儿教育活动系列用书
- 跟我学数学(大班上)/幼儿教育活动系列用书
- 跟我学科学(中班上)/幼儿教育活动系列用书
- 生物化学实验指导
- 实用中兽医方剂学(高职高专教育十一五规划教材)
- 大豆食品安全标准化生产/食品安全标准化生产技术丛书
- 兽医临床诊疗技术(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 古玉沁色鉴别
- 嫦娥奔月/被读得最多的民间故事
- 古玉玉质鉴别
- 食品安全手册(精)
- 中学生感恩故事全集/感恩书系
- 感恩故事全集/感恩书系
- 植物遗传育种及种苗繁育(普通高等教育十一五国家级规划教材)