“双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
金针菇常食用可降低胆固醇，可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。其所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。
由此可见，这两样菌类一起入菜不仅美味还健康营养呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
双菇鲜蔬培根卷的做法步骤
-
1双孢菇6朵；金针菇100克；培根3片；黄瓜60克；胡萝卜60克；生菜4片；耗油一大勺；淀粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。 -
2黄瓜、胡萝卜切条；姜蒜切末；金针菇洗净切去根部。 -
3一片培根从中间切开，取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷。 -
4入锅煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用。 -
5煎培根卷的油煸香姜蒜末。 -
6入双孢菇略翻炒，加入少许清水焖软。 -
7倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。 -
8盛出摆盘，即可上桌。
小窍门
1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金针菇的水分足够，用不粘锅更好些
2、这道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇刚刚好
3、培根和耗油都是咸的，所以完全可以不另加盐哦
2、这道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇刚刚好
3、培根和耗油都是咸的，所以完全可以不另加盐哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
冬季食谱
午餐