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诗文 酸菜五花肉炖粉条
释义
酸菜五花肉炖粉条的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 酸菜 一包
  • 粉条 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 两个
  • 桂皮 一块
  • 生姜 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 一勺
  • 老抽 适量
  • 酸辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜五花肉炖粉条的做法步骤

  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:1
    1
    粉条用水泡发涨待用
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:3
    3
    酸菜拧干水分切条丝
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:4
    4
    配料
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:5
    5
    光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:6
    6
    五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:7
    7
    冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:8
    8
    倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:9
    9
    15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:10
    10
    15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
  • 酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:11
    11
    大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:19:34