主材料准备好

香菇洗净掰小块，胡萝卜切滚刀块，玉米切小段

锅中水烧开放入排骨，放少许料酒过水去血水腥味

锅中放油葱姜蒜八角小火炒香

放入过了水的排骨，小火炒香，炒至微黄就行（喜欢喝清汤的就不需要炒排骨了，清炖就行，我们家喜欢炒一下，感觉那样排骨吃起来更香，并且可以缩短炖的时间）

放入香菇一起小火炒两分钟，放入盐、少许糖

炒好的排骨和香菇中倒入开水，莫过菜再过一点就行，喜欢喝汤的放开水可以多放点，剩的汤可以煮面也很香。（汤里放几滴醋，能去腥提鲜还能让让骨头里的钙更多的溶解在汤里）

盖盖大火炖10分钟左右放入玉米胡萝卜，大火烧开后再改小火炖10分钟（玉米不会炖化，可以先放里面炖，然后再放胡萝卜也行），因为排骨已经过了水，所以没有什么浮沫，有的可以撇掉

炖至肉酥烂放点葱花就可以吃啦

饭前先喝一碗汤，干啦！！