正宗炒双仁儿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
花生米用冷水浸泡1小时。
2
然后去掉花生米的红皮。
3
姜切丝，胡萝卜和黄瓜切丁备用。
4
准备碗芡，水淀粉中加盐，白糖，鸡精，料酒，适量清水搅匀。
5
虾仁开背去虾线。
6
虾仁里加一把面粉。
7
加清水抓揉，清洗虾仁，然后再用清水投洗两次。
8
虾仁攥出多余水分，加盐，2克白胡椒粉抓揉，然后加5克水淀粉抓匀。
9
锅中烧开水。
10
关火，下入虾仁，这样防止把虾仁表面的淀粉冲掉。再开小火养熟虾仁，变色卷曲即熟。
11
捞出虾仁备用。
12
锅中放油，凉油下入花生仁。
13
中火炸制，直到没有过多水汽冒出，并且用漏勺推花生仁很轻松。并稍稍有一点点牙黄色即可。
14
捞出控油，此时花生仁还有一个自熟过程，所以千万别等花生仁油锅里颜色正好再捞出来。
15
顺便把胡萝卜丁黄瓜丁过一下油，进锅捞出即可。
16
锅中放油，小火煸香姜丝。
17
下入虾仁，胡萝卜丁黄瓜丁大火翻炒。
18
下入花生仁。
19
淋入碗芡，大火翻炒均匀淋香油即可。
20
出锅装盘。

诗文	炒双仁儿
释义	“虾仁脆爽，花生仁酥脆，口感极佳” 食材明细主料虾仁 300g 花生仁 150g 辅料黄瓜 1小截胡萝卜 1小截姜 10g 盐 6g 鸡精 2g 料酒 3g 水淀粉 5g 白胡椒粉 2g 香油 2g 白糖 2g 咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度炒双仁儿的做法步骤 1 花生米用冷水浸泡1小时。 2 然后去掉花生米的红皮。 3 姜切丝，胡萝卜和黄瓜切丁备用。 4 准备碗芡，水淀粉中加盐，白糖，鸡精，料酒，适量清水搅匀。 5 虾仁开背去虾线。 6 虾仁里加一把面粉。 7 加清水抓揉，清洗虾仁，然后再用清水投洗两次。 8 虾仁攥出多余水分，加盐，2克白胡椒粉抓揉，然后加5克水淀粉抓匀。 9 锅中烧开水。 10 关火，下入虾仁，这样防止把虾仁表面的淀粉冲掉。再开小火养熟虾仁，变色卷曲即熟。 11 捞出虾仁备用。 12 锅中放油，凉油下入花生仁。 13 中火炸制，直到没有过多水汽冒出，并且用漏勺推花生仁很轻松。并稍稍有一点点牙黄色即可。 14 捞出控油，此时花生仁还有一个自熟过程，所以千万别等花生仁油锅里颜色正好再捞出来。 15 顺便把胡萝卜丁黄瓜丁过一下油，进锅捞出即可。 16 锅中放油，小火煸香姜丝。 17 下入虾仁，胡萝卜丁黄瓜丁大火翻炒。 18 下入花生仁。 19 淋入碗芡，大火翻炒均匀淋香油即可。 20 出锅装盘。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	腌萝卜干培根小面包剁椒牛蛙番茄酱排骨咖喱牛蛙炸豆皮韭菜肉馅饼奶香玉米饼汉堡三明治波点蛋糕卷圣诞糖霜雪花曲奇香辣鸡蛋炒饭香葱厚蛋烧姜枣茶木耳丸子汤腊肉炒泥蒿宫爆鸡丁四物汤炖凤爪玫瑰煎饺香芋扣肉制作方法肉夹馍土豆炖牛腩泡椒萝卜条金衣白玉，蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】猪肉丸子

食材明细

炒双仁儿的做法步骤