“【川菜】酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1准备材料，先把鱼切好，脑袋和鱼刺，如果鱼刺太硬，先把肉片片下来就好 -
2把配料打开，分别是，调料粉，酸菜包，和酱汁 -
3把粉状的打开，把片好的鱼下在盘子里。 -
4裹好，裹均匀，静置5分钟 -
5锅里倒入油，烧开，把酸菜包倒进去炒，炒一分钟 -
6再把酱汁包倒入，炒熟 -
7倒入清水，可以末过鱼的量，煮开 -
8把鱼骨和鱼头先下进去，煮5分钟，因为不好煮。再把鱼肉下进去，煮3分钟就行了，木耳最后下到锅里，在煮1分钟。 -
9木耳下到锅里煮熟后，乘出来 -
10乘出来，再撒点葱末，也可以换成香菜，个人口味决定。
使用的厨具：炒锅
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