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诗文 煸炒乌鱼块
释义
煸炒乌鱼块的做法

食材明细

主料
  • 乌鱼 一只（750克）
  • 青辣椒 各适量
  • 大蒜头 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 芹菜 适量
  • 红辣椒 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 米酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 少量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

煸炒乌鱼块的做法步骤

  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：1
    1
    准备好一条乌鱼。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：2
    2
    乌鱼去鱼鳞和内脏、鱼鳃，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：3
    3
    准备好芹菜。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：4
    4
    辣椒斜切成块，大蒜头切成末。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：5
    5
    芹菜切成小段。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：6
    6
    乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会儿。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：7
    7
    加淀粉和少许油抓匀。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：8
    8
    起锅烧油。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：9
    9
    油七成热时，下乌鱼块煸香。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：10
    10
    乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生，煸香。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：11
    11
    辣椒和乌鱼块翻炒均匀。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：12
    12
    加盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽、胡椒粉、醋调味，翻炒均匀，最后加芹菜翻炒均匀出锅。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：13
    13
    好了??。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 煸炒乌鱼块的做法步骤：15
    15
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/20 7:43:17