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诗文	黄豆炖腊猪蹄
释义	食材明细 主料 腊猪蹄 2斤 黄豆 适量 辅料 小葱 若干 姜 一小块 蒜 5颗 干辣椒 3个 食用油 适量 调料 盐 少许 蚝油 少许 老抽 少许 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤 1 前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用（热水泡得比较快）。 2 锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。 3 加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐（少量，因为腊猪蹄就有盐份的）、老抽翻炒出香味。 4 加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。 5 用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。 6 热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。 7 放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油（这个时候如果锅内比较干，就加入适量开水翻炒）最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘。 使用的厨具：电炖锅 所属分类： 热菜   家常菜
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