食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆炖腊猪蹄的做法步骤
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1前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用（热水泡得比较快）。 -
2锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。
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3加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐（少量，因为腊猪蹄就有盐份的）、老抽翻炒出香味。
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4加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。
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5用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。
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6热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。
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7放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油（这个时候如果锅内比较干，就加入适量开水翻炒）最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘。
使用的厨具：电炖锅
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