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诗文 黄豆炖腊猪蹄
释义
黄豆炖腊猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 腊猪蹄 2斤
  • 黄豆 适量
辅料
  • 小葱 若干
  • 一小块
  • 5颗
  • 干辣椒 3个
  • 食用油 适量
调料
  • 少许
  • 蚝油 少许
  • 老抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黄豆炖腊猪蹄的做法步骤

  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:1
    1
    前面先把腊猪蹄煮一个小时,中间换一次清水煮,把盐份煮出来,捞出备用,把黄豆泡发备用(热水泡得比较快)。
  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。
  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:3
    3
    加入黄豆继续翻炒两分钟,加入少许盐(少量,因为腊猪蹄就有盐份的)、老抽翻炒出香味。
  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:4
    4
    加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。
  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:5
    5
    用筷子试试到猪蹄糯了,煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。
  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:6
    6
    热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。
  • 黄豆炖腊猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入猪蹄黄豆,翻炒,放入少许蚝油(这个时候如果锅内比较干,就加入适量开水翻炒)最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘。
使用的厨具:电炖锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:34:23