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诗文
酸奶疙瘩
释义
“北方冬季补钙佳品”
食材明细
主料
新鲜牛奶
1000ml
酸奶
150ml
辅料
黄冰糖
适量
酸甜 口味
技巧 工艺
数天 耗时
普通 难度
酸奶疙瘩的做法步骤
1
准备鲜牛奶1公斤左右,酸奶100ml左右。
2
准备密度高的粗布袋一个,洗净用开水煮沸消毒后晾干。
3
袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。
4
小火煮沸。
5
根据个人喜好加适量冰糖化开。
6
牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶,用干净小勺搅拌均匀,盖好放至温暖处一夜。
7
.这是第二天早上发酵好的状态。
8
洗净的布袋用沸水消毒晾干。
9
把布袋卷至底部,慢慢倒入。
10
这样即可。
11
布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右,底下放置一个小盆,中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
12
沥至这种状态即可。
13
用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
14
放至阴凉通风处3天左右即可,慢慢的三盘变成一盘了,每天适当翻一下位置可加快晾干。
15
成品。
16
补钙佳品自己动手做,干净卫生又好吃??。
17
用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室,随吃随拿,特别方便。
小窍门
1.冰糖用量随个人喜好,喜欢甜的可多加点,感觉微甜口感最正。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 下午茶
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更新时间:2026/1/12 5:01:11