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诗文	茄丁肉丝面
释义	“记忆中的味道…” 食材明细 主料 圆茄子 1个 瘦肉 1小块 面条 1小把 辅料 葱 适量 醋 适量 酱油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 茄丁肉丝面的做法步骤 1 准备食材，葱姜蒜切片，圆茄子切丁（切小丁，容易熟），瘦肉，切丝。 2 锅中放入适量的油，油热放肉丝翻炒至变色，滴几滴醋（减轻肉腥，同时保持肉丝细嫩） 3 肉丝翻炒到发红的状态，放入准备好的葱姜蒜翻炒出香味 4 放入茄丁翻炒均匀，然后加入适量的酱油提鲜上色。 5 大火翻炒茄丁变软，基本快熟的状态 6 加入适量的水，以稍没过茄丁为宜，喜欢喝汤的可以稍加多一点水，大火煮开。 7 开锅后放入适量的面条，煮熟即可 8 盛碗上桌。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。