“八带又叫八爪鱼、章鱼，味道鲜美，和芹菜一起炒，口感清脆，色泽靓丽，一道及颜值和美味与一身的宴客佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
八带炒芹菜的做法步骤
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1准备材料。 -
2切葱花备用。 -
3芹菜摘去根部、叶子、去丝洗净切段。 -
4焯水拔凉备用。 -
5八带去掉内脏和八爪中间的牙齿，洗净，切成小朵。 -
6锅中加水烧开关火，放入八带快速翻拌几下，受热均匀卷曲变色快速捞出，注意一定要快，八带很容易加热过头就变老咬不动了。 -
7热锅凉油加入葱花爆香。 -
8加入芹菜翻炒几下。 -
9加入八带加盐、蚝油、鸡精调味，快速翻炒几下淋香油出锅。 -
10上桌了，味道鲜美脆口。
小窍门
这道菜看起来容易，实则八带焯水是个技术含量很高的活，一定要快，生了咬不动，煮大了也咬不动，火候掌握很重要。如果买的八带比较大第一遍烧水、关火、焯水以后捞出，再把水烧开关火再焯一边。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜