“烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
什锦烤麸的做法步骤
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1先来处理烤麸，烤麸用水泡30分钟。 -
2把泡好的烤麸用水冲洗干净，再用热水焯一遍，冲洗干净。备用。 -
3香菇去梗，用热水焯，然后切片。备用。 -
4金针菇去梗，用热水焯，然后切成1寸的小段。备用。 -
5花生用水泡洗，然后用水煮熟。备用。 -
6红烧肉，事先做好，备用。 -
7将炒锅加热，放入油烧热，放葱姜炒香。下入红烧肉和烤麸翻炒，然后加入香菇、金针菇、花生，翻炒。 -
8翻炒一会，加入水炖开锅，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖调味。然后开大火把汤汁收干。即可装盘。
小窍门
烤麸要反复冲洗干净。
使用的厨具：炒锅
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