食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨清水中浸泡一小时除去血水。 -
2冷水入锅，水开后放入适量料酒去腥，煮三分钟撇去浮沫，然后清水中洗净。
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3控水备用。
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4葱姜片，冰糖，桂皮八角，尖辣椒备好。
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5锅内放油，微热后放入冰糖，小火炒糖色，慢慢融化后先出现大泡，转成微微冒泡。
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6放入焯好的排骨翻炒几下上色。
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7除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒均匀。
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8加一瓶盖料酒去腥，视炒好的排骨颜色决定是否加生抽上色，我这道菜排骨少，所以没加生抽。
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9转入高压锅里面，把尖辣椒放进去，倒入适量清水，加适量盐调味。
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10上汽后中火十五分钟转小火五分钟。
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11成品图。
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12成品图！
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13成品图！
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 酱香腊肉
- 茭瓜炒海蛎肉
- 红菇桂圆乌鸡汤
- 胡萝卜鸡蛋炒饭
- 茶树菇炒鸡胸肉
- 生滚牡蛎粥
- 葱姜红糖红枣茶
- 随便什锦粥
- 肉末炒茼蒿
- 炒桔子皮
- 腊肉炒儿菜
- 腊肉炒饵块
- 偶“芋”红烧肉（芋圆烧红烧肉）
- 卤鸭舌
- 豆腐炖蛋
- 凉拌龙须菜
- 红烧鲫鱼
- 咸蛋黄豆腐
- 洋葱鱿鱼须
- 水煮肉片
- 白萝卜炖肉
- 白菜豆腐炖鱼头
- 油豆腐烧白菜
- 银耳枸杞汤
- 芋头豉汁排骨
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