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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 清水 适量
  • 葱 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨清水中浸泡一小时除去血水。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    冷水入锅，水开后放入适量料酒去腥，煮三分钟撇去浮沫，然后清水中洗净。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    控水备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    葱姜片，冰糖，桂皮八角，尖辣椒备好。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    锅内放油，微热后放入冰糖，小火炒糖色，慢慢融化后先出现大泡，转成微微冒泡。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    放入焯好的排骨翻炒几下上色。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    加一瓶盖料酒去腥，视炒好的排骨颜色决定是否加生抽上色，我这道菜排骨少，所以没加生抽。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    转入高压锅里面，把尖辣椒放进去，倒入适量清水，加适量盐调味。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    上汽后中火十五分钟转小火五分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 红烧排骨的做法步骤：12
    12
    成品图！
  • 红烧排骨的做法步骤：13
    13
    成品图！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/21 13:49:43