“蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，配以浓浓的酸奶，别具一格的清新酸爽感觉，奇妙滋味融于口中，让你欲罢不能！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤
-
1将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。 -
2取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。 -
3锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。 -
4煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。 -
5淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。 -
6中速打至6成发。 -
7将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。 -
8处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。 -
9装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。 -
10取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类：
甜品
冰品