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诗文 棒骨萝卜汤
释义
棒骨萝卜汤的做法
“简单的一道汤菜,萝卜是“土人参”,营养美味。”

食材明细

主料
  • 棒骨 一个
辅料
  • 萝卜 适量
  • 少许
  • 一块
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

棒骨萝卜汤的做法步骤

  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:1
    1
    棒骨,剁开,提前浸泡出血水,中途换两次水(我用的是肘子上的棒骨)
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:2
    2
    血水泡掉后,另换干净水
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,烧开后继续有血泡出来,让它保持开的状态一分钟,这样能更好的去掉脏水
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:4
    4
    倒掉焯水的那锅水,另外再起一锅干净水,冷水下锅,放入一块拍碎的姜
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:5
    5
    大火烧开,看看还有血泡没,如果还有,用勺子沿锅边轻轻舀出来即可,关小火,炖棒骨大约五十分钟左右
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:6
    6
    骨头汤熬好后,倒入切好的萝卜片
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:7
    7
    开锅后,揭开锅盖煮萝卜片约十分钟左右(萝卜汤要想没有萝卜的那种辣臭味,一定要在萝卜汤开锅后揭开锅盖煮)
  • 棒骨萝卜汤的做法步骤:8
    8
    起锅,放少许盐调味即可

小窍门

暖心提示:提前浸泡出血水,后面的骨头汤更干净没有腥气。
棒骨最好剁开,这样炖出来的汤更香
放入萝卜后,开锅后一定要揭开锅盖煮,这样萝卜没有一点辣臭味,汤还特别的鲜,颜色也好看,。
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/18 22:08:28