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诗文 浮雕波点饺子
释义
浮雕波点饺子的做法
“波点瑞士卷刷爆了美食圈的时候,突然想到波点饺子似乎从未面世,这个念头一旦形成就下不去,构思的时候觉得也许会失败,就像元宵节做小鸡汤圆一样,就一个嘴,我这个手残星人就捏不好,最后不得不放弃。换来一个感叹:理想很丰满,现实太骨感。
但这次做波点饺子,放平稳了心态,大不了就失败,那些把食物做出了灵魂的人,也许家里堆了无数失败的垃圾呢。
拌馅的过程中,加了以前没加过的皇牌沙茶王,有一股花生酱的香气,oppa说这味道太好闻了,他还专程趴在盘子上深吸了几口。
最后饺子捏出来那刻还是小惊喜到了自己,虽然很累,但它的美超过了一切,一点点小小的心思,让食物更能愉悦心情,都是值得的。
更令人愉悦的是,正好有两个这样的波点碗,用它来盛装,也算是神同步啦。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 适量
  • 温水 适量
  • 适量
  • 红曲粉 适量
辅料
  • 五花肉 适量
  • 大葱 适量
  • 皇牌沙茶王 适量
  • 五香粉 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

浮雕波点饺子的做法步骤

  • 浮雕波点饺子的做法步骤:1
    1
    白面团和好,用湿布盖着待用。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:2
    2
    红面团和好,用湿布盖着待用。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:3
    3
    大葱绞碎。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:4
    4
    五花肉绞碎。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:5
    5
    把大葱和五花肉混合,加入油、盐、生粉、五香粉及皇牌沙茶王。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀待用。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:7
    7
    把白面团和红面团分别分成约七八克一个的小剂子。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:8
    8
    揉成丸子用湿布盖着待用。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:9
    9
    取一个红面丸子擀成饺子皮,然后用小裱花嘴的嘴切割出小波点。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:10
    10
    取一个白面丸子擀成饺子皮,快擀好的时候随意摆上波点,然后再稍擀两下压实。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:11
    11
    把饺子皮反过来波点面在下,包上馅。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:12
    12
    包好捏紧成自己喜欢的造型。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:13
    13
    码好在盘里,红底白点的也如法炮制。
  • 浮雕波点饺子的做法步骤:14
    14
    烧开一锅水,把做好的饺子下锅,中间两三次点水,全部浮起即熟。

小窍门

1、波点颜色也可以用其他食用颜料来染,个人喜欢天然的,天然的还可以延伸到波菜绿或抹茶绿、紫薯紫、南瓜黄或胡萝卜橙等等,随意发挥;
2、白底红点比红底白点更美,因为后者被染色可能,不太鲜明;
3、可能有人会发问,波点能不能直接画上去,这个我也想过,但可能煮了会化开,欢迎尝试了来反馈;
4、饮料中的五香粉要少放,否则会盖过沙茶的味道;
5、我这个成品下锅前一个是26克左右,煮熟后有点大,若喜欢精致小一点的,小剂子可以分割成6克一个。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/11 21:22:01