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诗文 松脆可口的小卷饼
释义
松脆可口的小卷饼的做法
“松脆的小卷饼,休闲的最佳零食。参照君之的相关配方,略有改动。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 250克
  • 黄油 60克
  • 酵母 5克
  • 2.5ML
  • 细砂糖 25克
  • 适量
辅料
  • 粗砂糖 适量
  • 鸡蛋黄 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

松脆可口的小卷饼的做法步骤

  • 松脆可口的小卷饼的做法步骤:1
    1
    将面粉,糖,盐,酵母,加水揉成光滑的面团。多揉几次,使面团充满弹性。然后加入软化的黄油,刚开始比较沾手,用力的揉,直到揉到能拉伸出透光的膜就可以了,然后放在一个容器中,盖上保鲜膜发酵半小时。发酵后的面的体积大概是以前的2倍。
  • 松脆可口的小卷饼的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面取出,压出里面的气体,再次揉好,松弛一下。
  • 松脆可口的小卷饼的做法步骤:3
    3
    本人偷懒了,直接从面上揪一小块,然后在面板上搓成长条。
  • 松脆可口的小卷饼的做法步骤:4
    4
    拿面的两头扭一下,中间形成一个圈,将2个脚搭在面圈上。由于面比较软,注意整形。
  • 松脆可口的小卷饼的做法步骤:5
    5
    在面圈上刷上一层蛋黄液,然后将正面放到粗砂糖里沾一下,让表面沾满粗砂糖。
  • 松脆可口的小卷饼的做法步骤:6
    6
    放入预热好的烤箱里,170度,大概烤15分钟左右。注意观察火候,烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定,不能一概而论。

小窍门

注意观察火候,烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定,不能一概而论。每个烤箱的特性是不一样的。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 11:29:27