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诗文 酥鲫鱼
释义
酥鲫鱼的做法
“鲫鱼营养丰富,肉质鲜嫩,但缺点就是刺多肉少,用砂锅小火慢炖几个小时后,终于可以大口吃啦。”

食材明细

主料
  • 小鲫鱼 500克
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 150克
  • 白糖 50克
  • 白酒 20克
  • 老抽 适量
  • 香油 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酥鲫鱼的做法步骤

  • 酥鲫鱼的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 酥鲫鱼的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片。
  • 酥鲫鱼的做法步骤:3
    3
    砂锅底部扣一个盘子。
  • 酥鲫鱼的做法步骤:4
    4
    把葱段,姜片摆在盘子上。
  • 酥鲫鱼的做法步骤:5
    5
    把鱼摆好。
  • 酥鲫鱼的做法步骤:6
    6
    把所有的调料均匀的浇在鱼上。
  • 酥鲫鱼的做法步骤:7
    7
    在鱼上放一个盘子,放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖4个小时。

小窍门

锅底放盘子是为了炖鱼的时候不会糊掉,鱼上压重物是为了炖的时候不散,更好入味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 12:59:01