“鱼蛙嫩滑爽口，鲜香麻辣四溢。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
青椒美蛙鱼火锅的做法步骤
-
1白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃； -
2鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
-
3美蛙500克；
-
4剁段。
-
5将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；
-
6加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；
-
7用水冲淘；
-
8淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；
-
9捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
-
10再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；
-
11抓合均匀。
-
12蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。
-
13籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。
-
14二荊条200克，切颗；
-
15黄葱1根，切颗。
-
16芹菜2根，去头、老叶切段。
-
17菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；
-
18划至变白捞出；
-
19放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；
-
20再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；
-
21最后放鱼片，烧至汤开；
-
22倒入火锅盆；
-
23洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；
-
24倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；
-
25洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；
-
26淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；
-
27将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜
- 剩饭版果香米布丁
- 豆渣厚蛋烧
- 豆豉圆白菜
- 八宝粥
- 蔬菜鱼丸
- 微波地瓜
- 养生南瓜饮
- 麻辣霉豆渣
- 意式寿桃拌面
- 红烧鱼肚皮
- [香脆的盐炒花生米]-----好吃不油腻
- 紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆
- 健康零食【紫薯条】
- 南瓜威风蛋糕
- 自制酸奶
- 皮蛋瘦肉粥
- [潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷
- 莲子薏米牛肉粥
- 山楂薏米核桃酪
- 南瓜豆包
- 豆渣芝麻果酱卷饼
- 炸芋头酥
- 瘦肉木耳丸子
- 黄花菜焖啤酒鸡
- 【自制柠香蛋黄沙拉酱】--- 充满柠檬香味的嫩滑沙拉酱
- 明火执杖
- 明火执械
- 明火持杖
- 明灭什么什么的成语
- 明灭可见
- 明烛什么什么的成语
- 明烛天南
- 明珠之颣
- 明珠什么什么的成语
- 明珠出老蚌
- 明珠夜投
- 明珠弹雀
- 明珠投暗
- 明珠按剑
- 明珠暗投
- 玉声如乐（唐·刘轲）
- 玉壶亭（宋·陆游）
- 玉壶冰（元·谢宗可）
- 玉壶冰（唐·无名氏）
- 玉壶冰（唐·李程）
- 玉壶冰（唐·王季友）
- 玉壶冰（唐·钱众仲）
- 玉壶即事（宋·黄文雷）
- 玉壶吟（唐·李白）
- 玉壶园（宋·董嗣杲）
- 玉壶春瓶即兴（当代·姚佳）
- 玉壶樵适自咏（明·李翔）
- 玉壶睡起（宋·白玉蟾）
- 玉壶秋壁轩（明·邓林）
- 玉壶轩（宋·白玉蟾）
- 文选诠释研究
- 生命原情与精神还乡(兰州大学敦煌学与人文科学系列研究)
- 后期库恩科学哲学思想研究
- 近代史资料
- 概念隐喻翻译的认知分析(基于哈姆雷特平行语料库研究)/语言与认知文库
- 近代中国华商证券市场研究
- 论西方议会监督制度/吉林大学政治学丛书
- 当代中国外交变迁和转型--国家与社会关系的视角/中国外交研究丛书
- 基于产业集群的区域经济发展战略
- 梵汉对勘入楞伽经(精)/梵汉佛经对勘丛书
- 民族自治地方税权论
- 辛亥革命前后的湖北经济与社会
- 弗洛伊德的宗教思想
- 理解中国外交(1949-2009民族复兴进程中的国家身份探求)/中国外交研究丛书
- 贵州石漠化防治与经济转型研究/喀斯特生态文明研究丛书