“鱼蛙嫩滑爽口，鲜香麻辣四溢。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
青椒美蛙鱼火锅的做法步骤
-
1白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃； -
2鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
-
3美蛙500克；
-
4剁段。
-
5将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；
-
6加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；
-
7用水冲淘；
-
8淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；
-
9捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
-
10再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；
-
11抓合均匀。
-
12蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。
-
13籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。
-
14二荊条200克，切颗；
-
15黄葱1根，切颗。
-
16芹菜2根，去头、老叶切段。
-
17菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；
-
18划至变白捞出；
-
19放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；
-
20再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；
-
21最后放鱼片，烧至汤开；
-
22倒入火锅盆；
-
23洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；
-
24倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；
-
25洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；
-
26淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；
-
27将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜
- 巧克力蛋糕球
- 无糖南瓜酥（橄榄油版）
- 胡萝卜玉米饼
- 咸香芝士辫子包
- 鲜虾烧土豆
- #减肥晚餐#一碗山药粥就好
- 自制汉堡??
- 糖炒栗子
- 黑椒牛肉蝴蝶面
- 牛肉柿子汤
- 香葱苏打圣诞树饼干
- 豆豉蒜香炸豆腐
- 酥藕盒
- 蒙布朗
- 芝麻片片
- 早餐土豆丝饼
- 家常南瓜饼
- 早餐蔬菜煎蛋
- 清蒸扇贝
- 麻辣鳕鱼
- 可可夹心饼干
- 奶味馒头
- 家常三鲜小馄饨
- 番茄培根佛卡夏
- 玫瑰花面包
- net salary
- netspeak
- netsuke
- netsukes
- netting
- nettle
- nettle rash
- nettlesome
- net value
- net weight
- network
- networkable
- network bug
- network computer
- networking
- 次韵郭子秀晓行（宋·戴复古）
- 次韵郭季勇机宜雪观席上留别（宋·范成大）
- 次韵郭宰兼简丞尉三首（宋·邓肃）
- 次韵郭宰题妙香寮（宋·周紫芝）
- 次韵郭帅和杨使者张茶马溪庄诗（宋·晁说之）
- 次韵郭帅梅三首（宋·陈造）
- 次韵郭思得之归德铺留题（宋·吕颐浩）
- 次韵郭慕徐舅氏（清·曾广钧）
- 次韵郭教授雪二首（宋·陈造）
- 次韵郭教授雪二首（宋·陈造）
- 次韵郭方叔诸公借胡致堂赏梅至夜赋诗（宋·魏了翁）
- 次韵郭明叔登县楼见思长句（宋·黄庭坚）
- 次韵郭明叔长歌（宋·黄庭坚）
- 次韵郭梅边汤孤松见寄（宋末元初·赵文）
- 次韵郭祥卿雪霁见怀（元·王璋）
- 养老服务监管工作手册
- 该吃饭时吃饭，该睡觉时睡觉
- 十二生肖AI绘
- 公司内部法律风险与公司诉讼
- 大学计算机基础（第3版）
- 音乐欣赏十五讲（高职高专版）
- 贵州民族传统体育文化资源调查与开发利用研究
- 探路新质生产力
- 现代水声技术与应用丛书（28册）
- 计算机应用与基础实验指导：办公自动化与AI协同
- 科学的边界:关于不可能性的故事
- 诗经（上下册）（汉英对照）（中国经典.第4卷）
- 失眠/中西医结合慢性病防治指导与自我管理丛书
- “营”在孕期
- 儿童健康好帮手(儿童内分泌系统疾病分册)