“鱼蛙嫩滑爽口，鲜香麻辣四溢。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
青椒美蛙鱼火锅的做法步骤
-
1白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃； -
2鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
-
3美蛙500克；
-
4剁段。
-
5将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；
-
6加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；
-
7用水冲淘；
-
8淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；
-
9捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
-
10再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；
-
11抓合均匀。
-
12蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。
-
13籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。
-
14二荊条200克，切颗；
-
15黄葱1根，切颗。
-
16芹菜2根，去头、老叶切段。
-
17菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；
-
18划至变白捞出；
-
19放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；
-
20再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；
-
21最后放鱼片，烧至汤开；
-
22倒入火锅盆；
-
23洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；
-
24倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；
-
25洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；
-
26淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；
-
27将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜
- 彩色吐司
- 我家那碗西红柿鸡蛋面
- 青菜汤面
- 紫薯玫瑰芝麻汤圆
- 酿油炸豆腐
- 生姜蜜梨汤
- 红烧肉
- 江西元宵果
- 纽约早餐
- 香酥烤鸭
- 巧克力玛芬 - 蘑菇头造型
- 提拉米苏
- 京酱肉丝
- 花式汤圆
- 意式巧酥冰淇淋
- 蔓越莓牛轧糖
- 宝宝辅食 香蕉泥
- 宝宝辅食 胡萝卜泥
- 腊梅迎元宵
- 消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕
- 爽口酸辣白萝卜
- 红糖红茶
- 荷香豆豉蒸排骨
- 赛螃蟹
- 土豆腊肠焖饭
- 鱼烂取亡
- 鱼烂土崩
- 鱼烂河决
- 鱼烂瓦解
- 鱼烂而亡
- 鱼生什么什么的成语
- 鱼生空釜
- 鱼目乱珠
- 鱼目什么什么的成语
- 鱼目混珍
- 鱼目混珎
- 鱼目混珠
- 鱼目间珠
- 鱼瞵什么什么的成语
- 鱼瞵鹗睨
- 暗用古人名诗寄程帅（宋·陈造）
- 暗纺词（明·沈周）
- 暗香·为杨文彦题缶庐笔超山宋梅石刻朱拓本（近现代末当代初·喻蘅）
- 暗香·壬戌奉读逸兄春雪见忆新词，敬和（清末民国初·魏元戴）
- 暗香·庚申二月粤匪肆扰，广德被陷，湖郡纂（清·杨葆光）
- 暗香·敬懿皇太妃画梅，和白石道人自度咏梅（清末近现代初·金兆蕃）
- 暗香·白莲。章曼仙招社集于法源寺，以暗香（清末民国初·夏孙桐）
- 暗香·至日逢雪，社作二首，用白石咏梅韵（清末民国初·夏孙桐）
- 暗香·茶山探梅（近现代·郑猷）
- 暗香•拾堕花（清·董以宁）
- 暗香 白石韵。五月二日作（当代·卢青山）
- 暗香 为毅斋知院赋（宋·赵以夫）
- 暗香 乙丑春，家大人缄示梅花词，用石帚韵（清·张芥）
- 暗香 依韵拟石帚，题枣花墨梅（清末民国初·姚华）
- 暗香 再和（宋·吴潜）
- 数据库应用与实训(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 现代中国文化与文学(第5辑)
- 元曲三百首/古典诗词精品丛书
- 宋词三百首/古典诗词精品丛书
- 陆游诗词选/古典诗词精品丛书
- 白居易诗选/古典诗词精品丛书
- 苏轼诗词选/古典诗词精品丛书
- 宋诗三百首/古典诗词精品丛书
- 李清照秦观词选/古典诗词精品丛书
- 唐宋词选注讲读
- 李白诗选/古典诗词精品丛书
- 知识经济与创新体系建设研究
- 毛诗及其经学阐释对唐诗的影响研究
- 大足石窟与敦煌石窟的比较
- 现代汉语属性范畴研究(精)/汉语史与中国古典文献学研究丛书