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诗文
红豆糕
释义
“泳歌大大的方子,很喜欢”
食材明细
主料
猪油
80克
红豆
250克
冰糖
85克
麦芽糖
80克
辅料
食用油
适量
甜味 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆糕的做法步骤
1
红豆浸泡2个小时后,用电炖锅煮一夜,煮至酥烂
2
将煮熟的红豆,冷却至室温后,连汤汁一起加入食物料理机中打成细蓉
3
将豆沙加入不粘锅中炒制
4
将冰糖加入食物料理机中打成糖粉
5
在把豆沙炒制略干以后,加入猪油
6
倒入糖浆
7
将豆蓉炒制至猪油全部被吸收,湿度适中
8
将豆蓉分成50克一个的小剂子,然后用冰皮月饼模具压制成型即可。
使用的厨具:食物调理机、不粘锅、煮锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/15 11:06:22