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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老北京炸酱面的做法步骤
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1准备食材（菜码可根据自己喜好更换） -
2洗净食材
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3切丝备用
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4和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）
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5锅内油加热倒入鸡蛋
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6切碎备用
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7肉切丁备用
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8葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用
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9油锅内倒入葱姜蒜炝锅
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10倒入肉丁翻炒变色
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11倒入香菇翻炒1分钟
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12倒入碎鸡蛋
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13倒入豆瓣酱和甜面酱
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14放入少许清水，不断翻炒均匀
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15翻炒3分钟
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16面板防止沾面，需要倒入一些面粉
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17擀面
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18薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）
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19切条
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20抖散
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21倒入沸水中煮熟
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22捞出放入冷水
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23装盘
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24倒入菜码和炸酱
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25成品
小窍门
肉丁要用肥肉更好吃，炸酱可以多放一点油。
使用的厨具：煮锅
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