食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子带鱼的做法步骤
-
1材料：带鱼调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许 -
2带鱼洗净去内脏，切段。 -
3加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 -
4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 -
5油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。 -
6炸至两面金黄色捞出控油。 -
7将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。 -
8锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。 -
9加入少许水淀粉勾薄芡。 -
10最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。
使用的厨具：炒锅
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