“这道糖醋里脊是和老杨学的，虽然没有切出漂亮的菊花，味道却外酥里嫩，酸甜美味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1猪里脊冲洗干净 -
2猪里脊切成0.5厘米见方的长条,放入碗内。（我还特意学着切了两朵菊花，炸出来已经没有了菊花的样子） -
3用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制一会。 -
4腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。 -
5炒锅放入食用油，烧制五成热，逐块下入里脊。 -
6炸至里脊成浅黄色时捞出。 -
7炒锅留底油，放入番茄酱，依次加入，清水、白糖、白醋烧制稍稍浓稠。 -
8用湿淀粉勾芡. -
9烧至芡汁浓稠。 -
10勾好芡汁，直接浇在盘内炸好的里脊上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱