“【烤肉拌冷面】
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢！”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韩式烤肉拌冷面的做法步骤
-
1腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许 -
2牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上 -
3鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 -
4分别打散 -
5蛋白和蛋黄无油煎饼 -
6腌好的牛肉煎熟 -
7冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右 -
8白梨切丝 -
9韭菜切小段 -
10放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺 -
11煎好的蛋白和蛋黄切丝 -
12泡好的冷面煮熟过冷水 -
13拌面料：辣椒酱：4大勺雪碧：2大勺醋：2大勺糖浆：1大勺蒜末：1小勺 -
14将调料调均匀 -
15放入冷面内，与冷面拌均匀 -
16韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
小窍门
1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面条
韩国料理
夏季食谱