“鲈鱼刺少，适合儿童食用，起先说“不吃不吃”的儿子，后来也吃了不少。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1原料图。火腿片实际只用了很少一部分。 -
2鲈鱼洗净后，在两边切斜刀，里外抹一层料酒，再抹一层盐腌制片刻。 -
3姜部分切片部分切丝，葱白切段，大蒜去皮。 -
4在腌好的鱼肚里塞入几片姜，几片蒜。 -
5在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。 -
6在盘子底垫一些葱段和姜片。 -
7把鱼放上去。 -
8放一点点糖，倒几勺料酒，放几片火腿片。 -
9放几片辣椒（此步可省）。 -
10锅内水开后，上锅蒸。蒸5－8分钟。（视鱼的大小而定） -
11开盖浇上适量蒸鱼鼓油（或鲜味生抽）再虚蒸3分钟。 -
12取出鱼，撒一些葱花在上面，另起油锅放少量油，油热后浇在葱花上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜