“虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的,辣椒开胃,营养丰富,是做菜时最受欢迎的,对爱吃辣椒的人来说,无辣椒菜无味,而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,热量低且营养丰富,适宜减肥期间食用。辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。二者的搭配可谓是好中加好的减肥菜”
食材明细
虎皮辣烧茄子的做法步骤
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1 材料;茄子青辣椒葱姜蒜淀粉鸡精豆瓣酱盐植物油白糖醋
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2 做法:1青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条
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9 加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋最后加淀粉,拌均匀,
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小窍门
茄条要加干淀粉,要不炸时茄条容易变软,勾芡的汤汁要稠一些,因为,茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃,盐一定少放,豆瓣酱是咸的
使用的厨具:炒锅
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