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诗文 椰蓉雪花面包
释义
椰蓉雪花面包的做法
“地震启示录:高处不胜寒。

或许,较之瓶子,盘子更能得以保全。盘子坦荡荡,瓶子多少有些心高气傲。站得越高,摔得越狠。自己砸个粉身碎骨倒也罢了,万一砸着花花草草,伤及无辜,那可罪过了。由是,盘子也危险。敞开怀抱,若是接着绣球,自是欢喜一场,弄不好砸破了头,可就悲催了。。。

此处有高空坠物,通行须谨慎。

孟老师的面包总能给人以无限的启发。一个椰蓉吐司,稍加变化,便会呈现出不同的形式。簌簌而落,撒下满地雪花。。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 180克
  • 细砂糖 20克
  • 干酵母 3克
  • 1/4小勺
  • 奶粉 20克
  • 110克
  • 黄油 15克
辅料
  • 黄油 30克
  • 糖粉 15克
  • 蛋黄 15克
  • 奶粉 2小勺
  • 椰蓉 50克
配料
  • 蛋白 适量
  • 椰蓉 15克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉雪花面包的做法步骤

  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:1
    1
    面团料
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的面团料倒入大盆
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至出膜
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:5
    5
    基础发酵至2倍大
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:6
    6
    内馅及装饰用料
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:7
    7
    黄油软化,加入糖粉,蛋黄
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:9
    9
    加入奶粉,椰蓉
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:10
    10
    拌匀
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团分割成2等分,滚圆松弛10分钟
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:12
    12
    擀成18X18厘米的方形
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:13
    13
    铺上椰蓉馅
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:14
    14
    卷起,收口向下放置
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:15
    15
    表面刷蛋白
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:16
    16
    滚上椰蓉
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:17
    17
    放入模具
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:18
    18
    最后发酵至2倍大
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:19
    19
    放入烤箱,中层,上下火190度,烤25-30分钟
  • 椰蓉雪花面包的做法步骤:20
    20
    表面金黄,出炉后立刻脱模

小窍门

这个面包也可以不用模具,使用模具形状更规则整齐一些而已。
如果上色迅速可以下移一层,或在表面加盖锡纸,以免上色过重。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2024/12/22 9:22:06