先将蛋黄、蛋白分开，把蛋黄和25G的糖混和。

用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。

分3次加入橄榄油。每加入一次都用打蛋器搅拌到混合均匀再加入下次。

加入牛姐，轻轻搅拌均匀。

低筋面粉和泡打粉混合后，加入蛋黄液中。

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放置一边备用。

打发蛋白。盛蛋白的要无油无水，分三次将砂糖倒入蛋白中。

先倒入1/3的砂糖，用打蛋器打至包眼泡状态。

继续打发，将剩余2/3的砂糖分二次倒入，不停地搅打，直至打发至干性发泡的状态。（提起打蛋器，可以拉出直立的尖角。）

将1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻抖，不要划圈）。

将翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀。

放入亚麻籽，一起翻拌均匀，动作要快，防止消泡。

倒入8寸模具中，约为模具的1/2满。将模具在橱台上震几，震出大气泡。

烤箱150度，预热5分钟。将蛋糕糊放入，烤45分钟。

蛋糕烤好后能肿胀到模具的9分满，冷却脱模。

略作些小装饰。是不是很诱人呢？