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诗文
草莓亚麻籽戚风蛋糕
释义
“零失败的戚风蛋糕。”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
细砂糖
85g
橄榄油
50g
鸡蛋
4个
牛奶
65g
泡打粉
1小勺
亚麻籽
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
草莓亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤
1
先将蛋黄、蛋白分开,把蛋黄和25G的糖混和。
2
用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅。
3
分3次加入橄榄油。每加入一次都用打蛋器搅拌到混合均匀再加入下次。
4
加入牛姐,轻轻搅拌均匀。
5
低筋面粉和泡打粉混合后,加入蛋黄液中。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,放置一边备用。
7
打发蛋白。盛蛋白的要无油无水,分三次将砂糖倒入蛋白中。
8
先倒入1/3的砂糖,用打蛋器打至包眼泡状态。
9
继续打发,将剩余2/3的砂糖分二次倒入,不停地搅打,直至打发至干性发泡的状态。(提起打蛋器,可以拉出直立的尖角。)
10
将1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀(从底部往上翻抖,不要划圈)。
11
将翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入余下的蛋白中,再次翻拌均匀。
12
放入亚麻籽,一起翻拌均匀,动作要快,防止消泡。
13
倒入8寸模具中,约为模具的1/2满。将模具在橱台上震几,震出大气泡。
14
烤箱150度,预热5分钟。将蛋糕糊放入,烤45分钟。
15
蛋糕烤好后能肿胀到模具的9分满,冷却脱模。
16
略作些小装饰。是不是很诱人呢?
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/6/2 1:45:15