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诗文
刀切馒头
释义
“做了好几次失败的馒头了,今天再试一次。太想吃自己做的大馒头啦。”
食材明细
主料
面粉
2碗
辅料
鸡蛋
1个
酵母粉
适量
白砂糖
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
刀切馒头的做法步骤
1
面粉2碗,鸡蛋一只打进面粉里面。
2
温水融化白砂糖,加酵母粉全部融化。静置5分钟备用。
3
向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水,将面和成面团。面团放进容器里,放在比较温暖的地方,上面封上保鲜膜,发酵2个小时。
4
直到面团发酵大概有2倍大,扒开面团看下,里面有蜂窝状,就可以了。
5
将发酵好的面团进一步揉成更光滑的面团。静置10分钟,继续揉面。
6
从面团中间挖个洞,将面团搓成柱状。
7
用刀切成合适的大小,用手少做整理。刀切馒头的坯就做好了。
8
将馒头生坯放进蒸锅内二次发酵30分钟。
9
开中火将馒头蒸15-20分钟,用手按下馒头可以迅速的反弹回来就好了。熄火,但是不要马上打开锅盖,焖5分钟。
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更新时间:2025/3/14 10:14:36